红米起源于1000多年前的中国，是中国南部(特别是闽台两个省份)比较常见的粮食作物。优质红米的外皮是紫红色的，里面是红色的，糯米性的，米粒比较长，米质比较好，有独特的香气，有淡淡的酸味。有多种烹饪方式，可以煮粥，加工成各种风味小吃，酿造酒。

　　红米营养丰富，营养价值高，含有丰富的微量元素，100克红米的营养成分如下。

　　碳水化合物：74.4克

　　蛋白质：7克

　　脂肪：2克

　　膳食纤维：2克

　　热量：344千卡

  　优质红米营养丰富，营养价值高，含有丰富的微量元素、铜、铁、硒、锌、锰、钙、钼等，含量比普通百米高0.5-3倍，还含有植物甾醇、黄酮类、胡萝卜素等成分，具有一定的药用功效。

　  1、优质红米含有丰富的淀粉物质和植物蛋白质，所以吃红米可以补充人体日常消耗的能量，提供人体所需的多种营养素，还可以保持人体温度不变。其中含有的植物蛋白质是优质蛋白质，有助于人体的消化和吸收，可以增强人体的抵抗力。

    2、含有丰富的微量元素，其中铁含量丰富。

　  3、有丰富的维生素和微量元素，包括维生素A、B族维生素和磷。

    4、有谷胱甘滕胺酸、维生素E、泛酸等物质。

    5、红米味甘，性温、可以活化脾脏，修饰胃，促进消化。