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元阳红米的历史您知道吗
红米来自著名的元阳哈尼梯田,耕种面积和产量并不大,是元阳哈尼族种植了1300年历史的优良品种。元阳哈尼梯田海拔在1800多米,在北回归线上,太空的中子照射强烈,泉水泡田,长街宴梯田红米矿物质丰富,富含抗癌的红色素。长期食用可以健康长寿。 从海拔1400米到1800米,这里的梯田涵养着当地独有的红米,千百年来以衡定的产量养育着祖辈生活在此的哈尼人。一方水土养育一方作物,这并不稀奇。然而,当你了解哈尼梯田红米的栽种历史时,你会惊讶于这片土地的神奇。 哈尼梯田红米,是一种外观看上去是红色,但米质稍显粗糙的老品种,是云南哈尼先民在隋唐初期的高山梯田垦殖中由野稻逐渐驯化而成。它的栽种历史究竟有多长,少有人能给出正确的回答。但无论它的栽种历史是上千年还是上百年,从1300多年前哈尼人迁徙至此,至今从未变过的稻谷品种,就是原来的梯田红米。历经岁月更替,山河变迁,却从未退化。而当地老百姓至今还保留着最传统的留种方式:每年收获时,到田间去找出最长、最好的那穗留做种,来年再将它播下,世代耕种,延续至今。
了解详情+2024-03 -
什么是营养米,您需要了解的!
水稻的带壳果实被称为颖果,从制米工艺上看,颖果由皮层、胚乳和胚组成;生理上可细分为果皮、种皮、珠心、糊粉层、胚和胚乳。原来对于营养米有一个企业标准:胚芽保留率达到80%,保留率达到30%,糊粉层米糠层去除率达到国家标准75%(现在是90%)以上。
了解详情+2021-12 -
营养米的加工和储存方法
目前我国主要有两个水稻品种,籼稻和粳稻。其中籼稻产量约占我国水稻总产量的60%,而粳稻产量仅占水稻总产量的30-35%。对于发芽的水稻,不同品种的水稻加工后的胚保持率差异较大,粳稻的胚保持率明显高于籼稻和籼粳杂交稻。这是因为粳稻的胚和胚乳的组合比籼稻更能抵抗大的破碎压力,因为粳稻是圆的,籼稻是长的。前者接触面积小,胚破碎概率小,加工后短粗粳稻的破碎率也低于细长籼稻。因此,粳稻的留胚率高于籼稻,粳稻
了解详情+2021-12
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